とりあえず1週間経ちましたが、こんなものなのかな~?

何というか「ぬかみそくさくないです」

ん~もう少し様子をみてみようかな。



なびちゃん
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2回目の捨て付け野菜を取り出す

捨て漬けのキャベツを取り出しました。

2回目の捨て漬け野菜
ついでに目に付いた分だけ大豆も取り出しました。

なんか大豆が育ってるような気がするf^^;

芽でも出たらなんなので捨てる事にしました。

糠床を育ててるのに、なんか逆に栄養を吸い取られそうだし。

炒ってから入れるのはこの為なのか?

因みに煮干やら、椎茸やらは入れっぱなしでいいのかな?

なびちゃん
調べてみましょうね
管理人
はい

今度は大根を入れてみよ~

5月7日からはじめたこの試み。

8日目なんだけど捨て漬けのキャベツは、ん~1回目よりは良いような気がするけど、まだただの塩漬けっぽいような気がしないでもない。

糠床が若いうちはこんなものなのかな?

捨て漬け用大根
塩もみした大根

今度はこれを入れてみる

キャベツばかりがいけないのか?
野菜の量が少ないのか?

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今度は大根を入れて様子を見ることにします。

大根を漬けたところ
葉っぱがはみ出てるけど、まあいいか
大根は明日味見してみましょ~。
なびちゃん
ムムム、なんか不安になってきたぞ

容器はふたで密閉できます

容器のふたはこんな感じです。

容器のふた
ダイヤルを回すと密閉状態になります

容量は3.6リットルの縦長容器。

深さもあるし今のところ問題なしです。

これならふたもしっかりしてるので、冷蔵庫にも入れられますしね。

1つだけ難点を言えば、四角い角のところをかき回すのが、ちょっと面倒かな?
(ムラなく、満遍なくかき回すと言う意味で)

瓶(かめ)みたいに丸くて、滑らかなカーブをした入れ物なら、かき回すのは楽かな。

まとめ

なんかもう食べられるような気がするf^^;

明日の大根がよさそうなら、きゅうりとかも入れてみようと思います。

あと心配なのは「糠の量が少ない」事です。

大体2週間に1回位の割合で足していくのが良いらしいが、まだチョットはやいですね~。

しかも元が少ないだけに、そんなに一編に足せないし・・・

あ~最初にもう少したくさん作ればよかった。

まっ何とかなるでしょう。

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