ぬか床にいろいろ追加して見ました・今回の漬物は「かぶ」

今日はいままで「ぬか床に入れてみたいな～」と思っていた物をいくつか入れてみました。

漬物のほうは「かぶ」をつけてみましたのでご覧ください。

ぬか床にいろいろ入れてみよう

まずはぬか床のグレードアップをして見ることに^^

ぬか漬けの味にコクが出て美味しくなるらしいので、「にんにく」と「しょうが」を入れてみようと思います。

しょうがは皮をむいて半分に切りました。

にんにくも皮をむいて、こちらは丸ごとです。

今回はかぶをつけてみます

管理人はきゅうりのぬか漬けが大好きなので、他のものは無くてもいいのですが、折角なのでつけてみる事にします。

因みに「にんにく」と「しょうが」を入れてから2日ほど休ませました。

かぶは半分に切り、葉っぱはそのまま束ねてつけました。

両方とも軽く塩もみしてあります。

にんにく、しょうが、かぶ、きゅうりとパンパンに入ってます^^

上手く漬かるかな？

翌日かぶを食べました

翌日ん～と20時間くらいですかね、漬けたかぶをいただきました。

しっかりと漬かっていました。

漬け時間としては十分だったと思いますが、お好みでもう少し長めでもいいと思います。

管理人は葉っぱの方が好みですね。

身のほうは味噌汁の具の方が美味しいかな？

決して不味かったわけではありませんよ。好みの問題でして･･･

ちなみに「にんにく」と「しょうが」の効果は今のところ感じられません。

もう少し日数が必要なのかもです。

唐辛子を追加

何度か書いていますが、このぬか床は最初から唐辛子が入っているのですが、量が少ないような気がしてましたので足す事に。

今回2本入れて砕きながら混ぜてみました。

さて味のほうに変化はあるかな？

まとめ

今回はぬか床の味付け？と「かぶ」を漬けた様子です。

んと次回は大根を漬けてみようと思います。

今度はちゃんと写真も多めに撮っときますf^^;