料理・食べ物

ゆで卵の殻が上手く剥けなくて、イライラしたことありませんか？でもこれさえ知っていればもう大丈夫です。毎回きれいにゆで卵の殻を剥く方法をご紹介します。

今日はいままで「ぬか床に入れてみたいな～」と思っていた物をいくつか入れてみました。漬物のほうは「かぶ」をつけてみましたのでご覧ください。

5月7日からはじめたぬか漬けですが、もうすぐ1ヶ月になります。ここまでほとんどトラブルもなく順調ですよ^^で今日は今週の頭に「足しぬか」をしましたんで、その記録をしておこうと思います。

管理人はサンマの塩焼きが大好きで、家でもよく焼いて食べます。サンマの旬は9～10月頃で、一番脂がのって美味い時期ですね。夏場のサンマは脂もすくなく、あまり食べごろではないのですが･･･とりあえず今日は上手なサンマの焼き方です。

ぬか床に旨みを与える為に入れる椎茸。これどうしてます？あのですね～食べて見たんですけど、物凄くおいしかったんですよ！なので今日はそのお話。

「おいしいぬか漬けが食べたい」ということで、ぬか床を立ち上げてから既に約2週間を超え3週目に突入しました。今のところ問題なく、毎日きゅうりを漬けて食べてます。今日は途中経過ということで。

「おいしいぬか漬けが食べたい」ということで、ぬか床を立ち上げてから約2週間が経ちました。やって見ないと分からないこともあり、とりあえずココまでで分かった事や、これからの方針(って程でもないですが^^;)を書いとこうと思います。

キャベツの捨て漬けに続き、大根を入れてみました。なんとなくですが、大根を入れて少し糠床が変わったような気がします。こう育ってきた感じがあるんですよね。さてその大根、どうなりましたかね。

とりあえず1週間経ちましたが、こんなものなのかな～？何というか「ぬかみそくさくないです」ん～もう少し様子をみてみようかな。

前回どうも「容器がしっくりこない」という所まででしたが、新しく容器を買ってきました。今度は縦長で深さのあるものなので、大丈夫だと思うんですが。容器を交換し、くず野菜も交換、2回目の捨て漬けを行いました。今日はその様子をご報告です^^