料理・食べ物

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調味料を入れる順番に意味はあるの?「さしすせそ」に隠された秘密とは

お料理をする時に「調味料を入れる順序に意味があるのかな?」と思ったことはありませんか。 実は調味料の基本と言われる「さしすせそ」にも関係がある意外な意味があります。 これを知って実践すれば、間違いなく料理の出来ばえが変わって...
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ゆでたまごを上手に作る6つのチェックポイント、卵の選び方やゆで時間

「ゆでたまごを作るのに、上手もヘタもないだろう」と思われるかもしれませんが、チョットしたことに気を配るだけで、大分出来ばえが変わってきますよ! ポイントを抑えるのに便利なよう、最初に手順の一覧を書いておきましたのでご利用ください。...
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卵の鮮度の見分け方、食べてはいけない危険な状態とは

卵を買ったのが何時だったか、分からなくなって困った事はありませんか? 痛んでたら怖いし、食べられるのなら捨てるのはもったいないし・・・ そんな時、こうすれば簡単に卵の鮮度が見分けられますよ!
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ローストビーフの冷蔵、冷凍保存と解凍の仕方

クリスマス料理では人気のあるローストビーフ。 気合を入れて塊を買ってきたのはいいけれど、いっぺんに食べきれなかったときは、どのように保存したらよいでしょうか? 美味しく頂けるような上手な保存方法をご紹介します。
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さつまいもを甘くおいしく蒸す方法、電子レンジ、蒸し器を使う

おうちでさつまいもを蒸しても、今ひとつ甘みが足りずに「物足りないな~」と思ったことがあると思いますが、さつまいもを甘くおいしく蒸すには、ちょっとしたコツがあります。 蒸し器を使う方が良いですが、電子レンジでもお手軽に蒸す方法があります...
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ゆで卵の殻をきれいに剥く方法・ポイントは全部で4つ

ゆで卵の殻が上手く剥けなくて、イライラしたことありませんか? でもこれさえ知っていればもう大丈夫です。 毎回きれいにゆで卵の殻を剥く方法をご紹介します。
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サンマの塩焼きを上手に焼く、グリル、フライパン、炭火焼

管理人はサンマの塩焼きが大好きで、家でもよく焼いて食べます。 サンマの旬は9~10月頃で、一番脂がのって美味い時期ですね。 夏場のサンマは脂もすくなく、あまり食べごろではないのですが・・・ とりあえず今日は上手なサンマの焼...
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初鰹の意味は?時期はいつごろ、縁起物なの?

毎年春先になると、「初鰹」という言葉を良く聞きますが、いつ頃取れたものを「初鰹」と呼ぶのでしょうか?また縁起物だとも聞きますが、どうなんでしょうか。
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