料理・食べ物

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お米をお湯で研いではダメ?おいしいご飯を炊くためのお米の研ぎ方

おいしいご飯炊くとき、お米の研ぎ方はとても大切です。 何故ならお米の研ぎ方で、ご飯の炊きあがりが変わってしまうからです。 しかし実際にやってみると、「水の温度はどのくらいが良いの?」「洗いすぎは良くないの?」など、疑問がわくことも多いかと思...
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調味料を入れる順番に意味はあるの?「さしすせそ」に隠された秘密とは

お料理をする時に「調味料を入れる順序に意味があるのかな?」と思ったことはありませんか。 実は調味料の基本と言われる「さしすせそ」にも関係がある意外な意味があります。 これを知って実践すれば、間違いなく料理の出来ばえが変わってきますよ。
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ゆでたまごを上手に作る6つのチェックポイント、卵の選び方やゆで時間

「ゆでたまごを作るのに、上手もヘタもないだろう」と思われるかもしれませんが、チョットしたことに気を配るだけで、大分出来ばえが変わってきますよ! ポイントを抑えるのに便利なよう、最初に手順の一覧を書いておきましたのでご利用ください。。
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ぬか漬け容器の選び方、使いやすい容器の条件とは?

ぬか漬けを始める時には、いろいろと覚えたり準備するものもありますが、一番大事なのはどんな容器にするかだと思います。 と言うか容器があれば、あとはぬかを入れるだけなんですが^^; 管理人も今まで使っていた容器を交換しましたので、その経験からど...
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ニンジンのぬか漬け、おいしく漬けるコツと時間

ぬか漬けの投稿は久しぶりとなりましたが、今回は「ニンジンのぬか漬けのコツ」について書いてみたいと思います。
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卵の鮮度の見分け方、食べてはいけない危険な状態とは

卵を買ったのが何時だったか、分からなくなって困った事はありませんか? 痛んでたら怖いし、食べられるのなら捨てるのはもったいないし・・・ そんな時、こうすれば簡単に卵の鮮度が見分けられますよ!
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冷凍ローストビーフの解凍方法・冷蔵保存の場合は?

クリスマス料理では人気のあるローストビーフ。 気合を入れて塊を買ってきたのはいいけれど、いっぺんに食べきれなかったときは、どのように保存したらよいでしょうか? 美味しく頂けるような上手な保存方法をご紹介します。
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さつまいもを甘くおいしく蒸す方法、電子レンジ、蒸し器を使う

おうちでさつまいもを蒸しても、今ひとつ甘みが足りずに「物足りないな~」と思ったことがあると思いますが、さつまいもを甘くおいしく蒸すには、ちょっとしたコツがあります。 蒸し器を使う方が良いですが、電子レンジでもお手軽に蒸す方法がありますので、...
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ぬか床はどれ位放置できるか・冷蔵、冷凍で実験してみました

ぬか床はどれくらい放置しても大丈夫なんでしょうか? ぬか床を休ませることも兼ねて、冷蔵庫、冷凍庫でそれぞれ保存して放置してみました。 旅行などで家を空けなければならない時、どうすれば良いか参考になると思います。
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大根のぬか漬けの時間・酸味が出る、逆に旨みが足りない時は?

夏に大根のぬか漬けで失敗した記事を書きましたが、その後いろいろ試して最近は美味しく頂いています^^ というわけで今日は「大根のぬか漬けについて」のご報告です。