料理・食べ物

おうちでさつまいもを蒸しても、今ひとつ甘みが足りずに「物足りないな～」と思ったことがあると思いますが、さつまいもを甘くおいしく蒸すには、ちょっとしたコツがあります。蒸し器を使う方が良いですが、電子レンジでもお手軽に蒸す方法がありますので、そ...

ぬか床はどれくらい放置しても大丈夫なんでしょうか？ぬか床を休ませることも兼ねて、冷蔵庫、冷凍庫でそれぞれ保存して放置してみました。旅行などで家を空けなければならない時、どうすれば良いか参考になると思います。

夏に大根のぬか漬けで失敗した記事を書きましたが、その後いろいろ試して最近は美味しく頂いています^^というわけで今日は「大根のぬか漬けについて」のご報告です。

ぬか漬けをやってみて分かった事のまとめ(その2)です。実際に自分で体験して見ないと、分からない事も多いですね。一度まとめ記事を書いていますが、今日はその後新たに発見した事を書いておきます。

今回は大根を漬けてみました。考えて見ると大根は捨て漬けの時以来ですね。その後はず～と「きゅうり」ばかりでしたので、「かぶ」に続き「大根」行って見ました。

ゆで卵の殻が上手く剥けなくて、イライラしたことありませんか？でもこれさえ知っていればもう大丈夫です。毎回きれいにゆで卵の殻を剥く方法をご紹介します。

今日はいままで「ぬか床に入れてみたいな～」と思っていた物をいくつか入れてみました。漬物のほうは「かぶ」をつけてみましたのでご覧ください。

5月7日からはじめたぬか漬けですが、もうすぐ1ヶ月になります。ここまでほとんどトラブルもなく順調ですよ^^で今日は今週の頭に「足しぬか」をしましたんで、その記録をしておこうと思います。

管理人はサンマの塩焼きが大好きで、家でもよく焼いて食べます。サンマの旬は9～10月頃で、一番脂がのって美味い時期ですね。夏場のサンマは脂もすくなく、あまり食べごろではないのですが･･･とりあえず今日は上手なサンマの焼き方です。

ぬか床に旨みを与える為に入れる椎茸。これどうしてます？あのですね～食べて見たんですけど、物凄くおいしかったんですよ！なので今日はそのお話。