料理・食べ物

「おいしいぬか漬けが食べたい」ということで、ぬか床を立ち上げてから既に約2週間を超え3週目に突入しました。今のところ問題なく、毎日きゅうりを漬けて食べてます。今日は途中経過ということで。

「おいしいぬか漬けが食べたい」ということで、ぬか床を立ち上げてから約2週間が経ちました。やって見ないと分からないこともあり、とりあえずココまでで分かった事や、これからの方針(って程でもないですが^^;)を書いとこうと思います。

キャベツの捨て漬けに続き、大根を入れてみました。なんとなくですが、大根を入れて少し糠床が変わったような気がします。こう育ってきた感じがあるんですよね。さてその大根、どうなりましたかね。

とりあえず1週間経ちましたが、こんなものなのかな～？何というか「ぬかみそくさくないです」ん～もう少し様子をみてみようかな。

前回どうも「容器がしっくりこない」という所まででしたが、新しく容器を買ってきました。今度は縦長で深さのあるものなので、大丈夫だと思うんですが。容器を交換し、くず野菜も交換、2回目の捨て漬けを行いました。今日はその様子をご報告です^^

前回糠漬けの準備までで終わりましたが、今回はいよいよ実際に糠床を立ち上げて見ました。最初は別にどうということも無く、あっけないほど簡単な作業でした。まあ、当たり前なんですけど。ではいってみましょうか！

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