ぬか漬け

ぬか漬けを始める時には、いろいろと覚えたり準備するものもありますが、一番大事なのはどんな容器にするかだと思います。 と言うか容器があれば、あとはぬかを入れるだけなんですが^^; 管理人も今まで使っていた容器を交換しましたので...

ぬか床はどれくらい放置しても大丈夫なんでしょうか？ ぬか床を休ませることも兼ねて、冷蔵庫、冷凍庫でそれぞれ保存して放置してみました。 旅行などで家を空けなければならない時、どうすれば良いか参考になると思います。 ...

夏に大根のぬか漬けで失敗した記事を書きましたが、その後いろいろ試して最近は美味しく頂いています^^ というわけで今日は「大根のぬか漬けについて」のご報告です。

ぬか漬けをやってみて分かった事のまとめ(その2)です。 実際に自分で体験して見ないと、分からない事も多いですね。 一度まとめ記事を書いていますが、今日はその後新たに発見した事を書いておきます。

今回は大根を漬けてみました。 考えて見ると大根は捨て漬けの時以来ですね。 その後はず～と「きゅうり」ばかりでしたので、「かぶ」に続き「大根」行って見ました。

今日はいままで「ぬか床に入れてみたいな～」と思っていた物をいくつか入れてみました。 漬物のほうは「かぶ」をつけてみましたのでご覧ください。

5月7日からはじめたぬか漬けですが、もうすぐ1ヶ月になります。 ここまでほとんどトラブルもなく順調ですよ^^ で今日は今週の頭に「足しぬか」をしましたんで、その記録をしておこうと思います。

ぬか床に旨みを与える為に入れる椎茸。 これどうしてます？ あのですね～食べて見たんですけど、物凄くおいしかったんですよ！ なので今日はそのお話。

「おいしいぬか漬けが食べたい」ということで、ぬか床を立ち上げてから既に約2週間を超え3週目に突入しました。 今のところ問題なく、毎日きゅうりを漬けて食べてます。 今日は途中経過ということで。