4回目糠漬け体験記・捨てづけ2回目終了で1週間経ったのだが

とりあえず1週間経ちましたが、こんなものなのかな～？

何というか「ぬかみそくさくないです」

ん～もう少し様子をみてみようかな。

2回目の捨て付け野菜を取り出す

捨て漬けのキャベツを取り出しました。

なんか大豆が育ってるような気がするf^^;

芽でも出たらなんなので捨てる事にしました。

糠床を育ててるのに、なんか逆に栄養を吸い取られそうだし。

炒ってから入れるのはこの為なのか？

因みに煮干やら、椎茸やらは入れっぱなしでいいのかな？

今度は大根を入れてみよ～

5月7日からはじめたこの試み。

8日目なんだけど捨て漬けのキャベツは、ん～1回目よりは良いような気がするけど、まだただの塩漬けっぽいような気がしないでもない。

糠床が若いうちはこんなものなのかな？

キャベツばかりがいけないのか？
野菜の量が少ないのか？

今度は大根を入れて様子を見ることにします。

大根は明日味見してみましょ～。

容器はふたで密閉できます

容器のふたはこんな感じです。

容量は3.6リットルの縦長容器。

深さもあるし今のところ問題なしです。

これならふたもしっかりしてるので、冷蔵庫にも入れられますしね。

1つだけ難点を言えば、四角い角のところをかき回すのが、ちょっと面倒かな？
(ムラなく、満遍なくかき回すと言う意味で)

瓶(かめ)みたいに丸くて、滑らかなカーブをした入れ物なら、かき回すのは楽かな。

まとめ

なんかもう食べられるような気がするf^^;

明日の大根がよさそうなら、きゅうりとかも入れてみようと思います。

あと心配なのは「糠の量が少ない」事です。

大体2週間に1回位の割合で足していくのが良いらしいが、まだチョットはやいですね～。

しかも元が少ないだけに、そんなに一編に足せないし･･･

あ～最初にもう少したくさん作ればよかった。

まっ何とかなるでしょう。