ニンジンのぬか漬け、おいしく漬けるコツと時間

ぬか漬けの投稿は久しぶりとなりましたが、今回は「ニンジンのぬか漬けのコツ」について書いてみたいと思います。

ニンジンのぬか漬けの下準備

ステップ１ ニンジンの皮をむき、縦に半分に切る。

ステップ２ 塩もみする。

ステップ１ 横に半分に切って漬ける。

ニンジンをおいしく漬けるコツ

ニンジンの皮は、むいて漬けた方が良いと思います。

皮をむかないと、漬けあがった時にチョット黒ずんで見た目が悪いですし、時間も少し余計にかかります。

縦に半分に切るのも漬け時間の短縮の為です。

それから塩もみもした方が良いですね。

管理人宅では、ぬか漬けにする野菜は必ず塩もみするのですが、その方がうまみが増すと言うのが理由です。

ニンジンの場合は、特に甘みが引き立って美味しくなりますよ^^

また横に半分に切るのは、漬け時間を調節するためです。

細い方が早く浸かるので、取り出すタイミングを変えるためにこうしています。

ニンジンの漬け時間

これからの季節は気温が20～25度くらいになるので、ぬか漬けをするには最適のシーズンですね。

それを前提にすると、半分に切ったニンジンの細い方で1日、太い方でも2日で十分美味しく漬かります。

硬い野菜は長めに漬けるのが基本ですが、あまり漬けすぎるとしょっぱくなりすぎてしまいます。

長めに漬けるにしても4日位を目安に、あとはお好みで調節してみてください。

まとめ

ニンジンは上手に付けると、甘みがあってとてもおいしいです。

それからニンジンの場合は、キュウリや大根よりも薄くスライスして召し上がってくださいね。