「3大栄養素」とは、人間が生きていく上で体を動かすエネルギー源となる栄養素で、「炭水化物」「脂質」「タンパク質」がコレに当たります。
美容も健康も、毎日バランスの取れた食事を取る事が大事であり、言い換えればいろいろな栄養素を、バランスよく取ると言う事でもあります。
内面外面ともに美しく、健康に満ちた日々を送るために、まずは基本ともいえる「3大栄養素」についての知識を深めておきましょうね。
パワーの源「炭水化物」
炭水化物は糖質と食物繊維によって構成され、体を動かすエネルギー源となっています。
不足すると元気がない、疲労感がでる他、便秘、肌荒れの原因ともなります。
また効率よく吸収するには、ビタミンB1を一緒に取る事がポイントとなります。
取りすぎると脂肪として体内に蓄積されますが、体にとっての必要量を取る事は大事ですので、ダイエット
による過度の食事制限には注意が必要です。
「炭水化物」を多く含む食材
- 穀類白米、玄米、パン
- 麺類そうめん、パスタ
- 芋類サツマイモ、ジャガイモ
- 果物ドライフルーツ類（干しぶどう、プルーン等）
- 豆類小豆、大豆
- 小麦粉製品春巻き、餃子
これも食べ過ぎに注意です。
ビタミン吸収を補助「脂質」
炭水化物同様エネルギー源となり、脂溶性ビタミン(A,E,D,K)の吸収を助ける働きもします。
なので「緑黄色野菜」+「油」の組み合わせは、ビタミンの吸収が高まります。
またビタミンB2は、脂質の代謝を高める働きがありますので、毎日取るよう心がけたいですね。
「脂質」を多く含む食材
脂質は「量」よりも「良質なもの」を取るように心がけましょう。
例えば
- 植物油(オレイン酸)菜種油、オリーブオイル等
- 魚類(EPA,DHA)青魚(サバ、サンマ、イワシ等)
からだを作る「タンパク質」
タンパク質は筋肉や臓器を作ったり、酵素やホルモンの材料になります。
脂肪を燃焼させるのは「筋肉」ですが、それを作るのはタンパク質ですね。
なので良質なタンパク質は、ダイエットには必要不可欠です。
タンパク質を含む食材は数多くありますが、それぞれ構成要素が異なるので、一部の食材に偏りことなく満遍なく取るように心がけましょう。
「タンパク質」を多く含む食材
- 肉類(EPA,DHA)鳥胸肉、牛サーロイン肉、豚ロース肉
- 魚類(EPA,DHA)マグロの赤身、イワシ、サケ、サバ
- 豆類(EPA,DHA)大豆、豆腐、納豆、ゴマ
- その他(EPA,DHA)卵、牛乳、アサリ、ジャガイモ
食品ごとに含まれるアミノ酸の種類や量が異なっており、前章で述べた「構成要素が異なる」とは、この事を指しています。
ここで取り上げたのは、「良質なタンパク質を多く含む食材」なので、これらを毎日何種類か組み合わせて取ることが理想です。
まとめ
健康を保つには、3食しっかりと満遍なく、多くの食材を食べると言う事につきますね。
また美容も健康の上に成り立っています。不健康な美容などありえませんよね。
無理な食事制限をかけたダイエットが、如何に危険で報われないものかよく分かると思います。
